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Sauces, purées et autres onctuosités
Sauce orientale dattes et amandes
C’est une damnation cette sauce ! Je l’ai tirée d’un petit livre de Catherine Oudot, une belle femme qui donne des cours de cuisine bio en région bordelaise. Il s’appelle : « Des sucres complets aux fruits séchés », publié aux éditions Anagramme.
Comme je la fais régulièrement, je la mets ici sur le site !
Mixer ensemble 10 dattes dénoyautées (ou un peu de pâte de datte, comme on trouve aujourd’hui en bio !), 2 càs de purée d’amandes (complète ou blanche, c’estcomme vous voulez), un jus de citron, 1 cs de sauce soja, 1 càc de piment doux, 3 cs d’eau froide.
Trempez-y des crudités, des tartines de pain grillé...
C’est aussi délicieux qu’énergétique !
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