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Petite sauce betteraves-coco
Pour un apéritif étonnant...
Mettre deux betteraves crues lavées et coupées en morceaux dans le bol d’un mixer, avec 5 ou 6 cuillérées à soupe de lait de coco, un peu de sauce soja, un peu de citron, du poivre, de la crème fraîche (de vache ou de soja), deux centimètres de gingembre frais. Mixer. Le mélange ne sera pas homogène. Sauf si vous utilisez des betteraves cuites, ou là vous aurez une vraie purée (mais moins de vitamines !). Rectifier l’assaisonnement. Servir avec des feuilles d’endives crues que l’on trempe...
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